食べものの組み合わせ
日本科学未来館 組み合わせ 食べ物 おいしい / 12 11, 2009 11:30 AM
「オレンジジュース＋麦茶＝ビール！」
「梅干し＋マヨネーズ＝ケチャップ！」
「生クリーム＋イカの塩辛＝苺のショートケーキ！！」
「ホットミルク＋刻みたくあん=コーンスープ！？」
「ゆで卵＋ハチミツ＝栗！！！」
・・・・。
お客さまと“食べ物の異様な組み合わせ”について
妙に盛り上がってしまいました。
実際に試したことのある組み合わせから、未開拓のものまで、
知っている限りの組み合わせを挙げてみました。
幼いころ、「食べものを粗末にしないで！」という母の忠告をよそに
冷蔵庫にある食材で数々の異様な組み合わせに挑戦した記憶があります。
組み合わせによっては、それぞれの存在感をかき消し、
驚くほど違う味をつくるのです！
ただ未だどこかで「やっちゃダメ！！」という幼いころの母の声が
聞こえてきそうで、思い切った組み合わせには手を出せていません。
さて、そんな中、食べるという行為を、科学的観点から考えてみよう！
という企画展が日本科学未来館で開催されています！
「おいしい！」をキーワードに、7つの展示ゾーンに分かれ、
おいしいと感じるメカニズムを科学的に説明したり、
未来の食の可能性や食糧危機問題などを取りあげています。
さらにこちらの企画展では、あの“異様な組み合わせ”を
体験できるコーナーもあるのです！
どうして二つの異なる素材から全く違う味が生まれるのか、
科学的な視点からしっかりと説明してくれます。
幼いころ、私のようにコソコソと様々な組み合わせを試してきた方！
こちらでは、堂々と挑戦できますし、勉強にもなりますよ！
taka
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